糖尿病情報：外食する場合

糖尿病の食事療法で注意したい点は、カロリーの摂りすぎと栄養面となります。しかし、糖尿病の食事であっても、材料に工夫さえすれば中華料理も食べることができますよ。そこで、今回は食事のメインディッシュになる八宝菜とスープのレシピをご紹介してみたいと思います。中華となりますと、家族皆さんで食べることもできますので、是非ご家庭のメニューの中で取り入れてみて下さい。一人前167キロカロリーととてもヘルシーです。中華料理の「ローカロリー八宝菜」と「ワカメスープ」のレシピをご紹介しますね。

材料1人前
豚肉ロース・・・薄く切ったもの2枚
しょうが・・・・（すり下ろしたもの）小さじ1
シイタケ・・・2枚
白菜・・・葉1枚
タケノコの水煮・・・20グラム
ニンジン・・・20グラム
お酒、砂糖・・・少々
中華ダシ・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1
ゴマ油・・・少々

シイタケ、たけのこ、ニンジン、白菜などの野菜類と豚肉は食べやすい大きさに切って下準備しておきます。フライパンにゴマ油をひいて、そこへショウガ入れて豚肉を炒めていきましょう。そして、さらにニンジンを入れて炒めていきましょう。次に、しいたけ、たけのこを入れて炒めます。最後にそこへ白菜を加えて、調味料を全部入れます。水溶き片栗粉で全体にとろみをつければ出来上がりです。とても美味しいですよ。

一人前64キロカロリーです。「ワカメスープ」のレシピをご紹介したいと思います。

材料1人分
卵・・・半分
ワカメ・・・適量
ねぎ・・・大さじ1
中華だし・・・180cc
酒、塩、しょうゆ・・・少々

まずはねぎをみじん切りにして下さい。そして、卵は軽くほぐしておきます。鍋で中華だしを煮ていきましょう。そして、先程のほぐした卵をゆっくりと流し入れます。その時に卵が固まらないようにそっと混ぜておきましょう。次に、その中へワカメ、ゴマ油、酒、醤油を入れて、最後に塩で味を整えて下さい。どうですか！今まで中華は糖尿病食に向かないと思っていた方もいらっっしゃったかと思いますが、このように糖尿病食でも工夫次第中華料理として食べることができるのです。このワカメスープはとても八宝菜と合いますので、ローカロリーな中華の食事を是非楽しんで下さいね。